【有鑊氣夠好味】星洲炒米

星洲炒米可說是港式炒粉麵的代表之一，無論在茶餐廳、大牌檔或酒樓都會吃得到。今日《美食速遞》中，李太與盧婉霞分享如何自己動手做個地道星洲炒米。

材料：

乾米粉 2片、雞蛋 1隻（拂勻）、白芝麻 1茶匙、芫荽 1棵（洗淨）

油咖哩 1湯匙、叉燒肉 200克（切絲）、熟蝦仁 6隻、芽菜 200克、洋蔥絲 50克、青、紅椒絲 各50克

調味料：

雞粉 2茶匙、砂糖 2 茶匙、生抽 1湯匙

做法：

1. 乾米粉先用熱水泡軟，撈出瀝乾水分、待用。

2. 燒熱鑊下油 2 湯匙、用大火炒香蛋、洋蔥絲及芽菜。

3. 才加入油咖哩，叉燒、蝦仁，青、紅椒絲及米粉炒熟。

4. 最後加入糖、生抽、雞粉等調味料並兜炒均勻，即可盛碟中，撒上白芝麻及芫荽即可享用。

Source: SBS / SBS Cantonese